Questa pasta è perfetta per la combinazione di morbido (verza) e croccante (nocciole), il gusto delle nocciole non copre quello già non troppo forte delle verze. Assolutamente da provare!!!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr pasta (meglio se non troppo saporita)
- 10 nocciole o noci
- 500 gr di verze
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- un cucchiaio di senape
- 1/2 cipolla
- 1,5 cucchiaio di olio EVO
- 1 pizzico di semi di cumino
Sugo:
- In una padella larga antiaderente far scaldare l'olio EVO.
- Aggiungere le cipolle ed il cumino e far imbiondire la cipolla.
- Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e poco dopo aggiungere le verze. Lasciar scaldare con la pentola coperta e dopo pochi minuti aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua.
- Aggiungere il dado vegetale e mescolare, chiudere nuovamente la padella e lasciar cuocere.
- Intanto che le verze si cuociono mettere le nocciole in un sacchetto di carta e romperle con un batticarne in modo che non siano polverizzate ma che restino in piccoli pezzi.
- Aggiungere le nocciole e la senape e mescolare. Lasciar asciugare il sugo cuocendo per un po' senza coperchio.
Aggiungere la pasta scolata e far andare ancora qualche minuto.
Buon appetito!!!