I Muffin con cioccolato fondente e zucca, un dolce particolare autunnale.

Ingredienti:

125 gr farina bio

125 gr farina di farro

250 gr di polpa di zucca

80 gr di zucchero

150 ml latte di riso

80 ml olio di semi

50 gr cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito in polvere

Gocce di cioccolato a piacere

Preparazione:

Lessare la zucca e schiacciarla con la forchetta.

In una ciotola mescolare le due farine con il lievito, il cacao e lo zucchero.

Aggiungere la polpa della zucca, l’olio e il latte di riso.

In ultimo incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.

Mettere un cucchiaio di composto negli stampi dei muffin e infornare a 180° per 15 minuti circa.